ETUDE DE LA COMPOSITION CHIMIQUE DE LA PUREE DE TOMATE VENDUE SUR LE MARCHE DE KINSHASA « Cas de Dolsi, Eléphant, Palmina, et Victoria »

OBJECTIFS 1. OBJECTIF GENERAL Nous nous sommes fixés comme objectif général de caractériser les différentes boites des purées de tomate vendues dans les marchés de Kinshasa, par la composition chimique de ces purées et l’acidité totale.. 2. OBJECTIFS SPECIFIQUES : Pour atteindre les objectifs spécifiques de notre étude, nous nous sommes fixés les objectifs ci-après : - déterminer la teneur en eau ; - déterminer la teneur en cendres totaux ; - déterminer la teneur en protéines ; - déterminer la teneur en lipides ; - déterminer la teneur en glucides ; - déterminer l’acidité

Autres Détails

Travail de fin d’études présenté et défendu en vue d’obtention de grade de gradué en Techniques Médicales de l'ISTM/Kinshasa
Option : Nutrition Diététique
Directeur : MUNTISUMU MUFENG Pierre Célestin, Professeur associé